圖為白象食品集團董事長兼CEO姚忠良。（圖片來源新浪財經）

　　新浪財經訊 2014亞布力中國企業家論壇夏季高峰會，于8月22日-24日在河南鄭州召開。本屆夏峰會的主題為可持續增長的動力。

　　在舌尖上的安全分論壇中，白象食品集團董事長兼CEO姚忠良表示，我們國家目前的食品安全形勢在越來越向好的方向發展，尤其是食品安全的環境。近兩年尤其是中央在這方面的力度比較大，但體制上我認為有很大的問題。

　　以下為白象食品集團董事長兼CEO姚忠良在舌尖上的安全分論壇發言實錄：

　　姚忠良：非常高興有機會跟大家交流。我們國家目前的食品安全形勢在越來越向好的方向發展，尤其是食品安全的環境，這是全民造成的，有政府也有在座的媒體，主體是企業。多方面的。尤其是前些年總體感覺是不夠成熟和理性的。近兩年尤其是中央在這方面的力度比較大，體制上我認為有很大的問題，以往的多頭管理現在好很多，當然還要繼續。比如說以前的標準不清晰，模糊，有一些標準認真的研究過，好多都是五六十年代的，當時是什么樣的科技發展和健康要求呢？很粗，但是 各種原因一直沒有修改，標準問題很多。當然了還有各位媒體，媒體的報道也是沒有特別的標準的。

　　大家的心情是好的，出發點是好的，我經常參與不少有關部門對我們的標準的研究審查，發現媒體報道這個數字，可是這個數字到底有沒有問題？沒有一個統一的口徑，公說公有理、婆說婆有理。消費者對很多食品的認知是不理 智的，本來有一些是有問題的，有些是正常的，但理解有很大的問題。我們前些年的食品安全的環境我認為是不成熟和不理智的，與歐美發達國家相比，這里面有很多的原因。我們也分析過食品發展的有關歷史，歐美其實在初期也有這種經歷，各種監管不夠規范，標準不夠科學和專業以及統一，認識也有很多方面的不同，我覺 得這個問題大家應該客觀地看待，好在我們通過中央等各方面的加強，確實是好了很多。包括企業，剛才我非常同意吳總以及萬總講的，作為企業確實是如履薄冰，哪個企業不希望我們的食品更好、更健康、更安全啊？為消費者服務，這個時候恐怕每一個老板，今天在座的幾個企業的領導都是希望做百年企業，樹百您品牌，都 是有非常明顯的社會責任。

　　我還是建議和呼吁各方面都要加強，政府還要繼續，繼續加強食品安全的監管體制，我們各有關部門的標準要統一，比如說衛生部的很多部門，農業部的好多指標是 不盡相同的。媒體在報的時候一定要小心，因為媒體的影響力很大，我們報的時候的專業性和角度確實要把握好，好的出發點怎么樣給消費者和社會帶來良性的、健康的這種認知，我覺得這很重要。總體我覺得我是比較持樂觀的態度，對中國的，我相信我們的未來食品安全會越來越好。

　　姚忠良：監管這確實是一個老話題，我個人的觀點還是在進步，確實需要提高和加快。首先我覺得還是體制，監管是以政府為主導的體制以及標準體系的建立，大家都關 注大品牌大企業，我們對市場的了解和觀察其實食品安全最大的問題在市場上的小的夫妻店，這些夫妻店對我們指標的堅持一定會讓人無法接受的。可以說但是不能吃，可是沒有人管，也管不了，一不管就加東西，那里面加的東西都不敢想，這還是體制的問題，其實將來大企業老總講的我們都是一個心情，我們整天在研究從上 游到下游，我們講的供應商的東西，你要建廠我要根腫，但是真正的問題最研究的是我們恰恰沒有監督，監管是非常多的。還有街道邊的小食品，我們做食品的門檻幾乎特別低，交錢就行。有很多是沒有標準的，我覺得在監管上應該加大改革力度，重心要往這些沒有監管到的地方去加強。其實媒體也沒有爆國家在這方面查得也 少，把這些數字爆出來的話，絕對普通的消費者老百姓的健康是有非常大的影響。

　　姚忠良：這就是安全體系，我們對供應商的原料和來源是要進行檢查，至少要抽查的。確保進到我們的車間不能出任何的問題，我們覺得自己還是比較能做好的，從研發開始。從產品的設計到各個制造環節，嚴格地管理包括對員工的教育，以及企業文化的建設。前一個時期我們感覺最不好控制的就是整個產業鏈，包括銷售，上游的供應商還有下游的銷售。

　　姚忠良：比如說他們的倉庫出了問題，廠家還是要承擔責任的。對上游和下游，我們食品安全管理體系再延伸到下游，而且上下游的監管管理是我們目前的重點。